Halal burger: Hvad betyder det, og hvordan tjekker du det?
Mange søger efter en halal burger i København. Her får du først en kort forklaring på, hvad halal betyder, når det gælder mad. Derefter gennemgår vi, hvad Fødevarestyrelsen skriver om halal-slagtning i Danmark, og hvad restauranten Momoburger i Ørestad selv skriver om halal på sin hjemmeside. Til sidst får du en liste over de spørgsmål, du kan stille, når du vil være sikker.
Vi holder os til det, der kan læses på offentlige sider. Momoburgers hjemmeside beskriver burgerne som håndlavede, og detaljerne gennemgås nedenfor.
Hvad betyder halal, når det handler om mad?
Halal er et arabisk ord, der kan oversættes til "tilladt". Om mad betyder det, at maden overholder islamiske regler, og det modsatte kaldes haram. Wikipedia beskriver, at svinekød er det eneste kød, som muslimer helt og aldeles ikke må spise, og at berusende drikke, for eksempel alkohol, også regnes for haram.
Om en burger er halal afhænger af kødet, de øvrige ingredienser og måden, køkkenet arbejder på.
Hvilke hovedregler gælder for halal kød?
- Svinekød er haram. Fødevarestyrelsen skriver da også, at "Svinekød er ikke halalslagtet".
- Kød fra andre dyr skal komme fra dyr, der er slagtet efter reglerne for halal-slagtning (dhabiha). Wikipedia nævner, at slagtningen sker under udtalelsen af bønnen "Bismillah, Allahu Akbar".
- Blod og alkohol hører ifølge Wikipedia ikke til det, muslimer anser for halal.
- Vegetarisk mad er kun halal, hvis den ikke indeholder alkohol, skriver Wikipedia.
Der er ikke én fælles myndighed, som certificerer halal. Wikipedia skriver, at certificeringen i de fleste muslimske lande foretages af statslige organer, mens den andre steder er frivillig og ofte varetages af private organisationer mod et årligt gebyr. Derfor kan to restauranter, der begge kalder sig halal, dokumentere det på forskellig måde.
Hvad siger de danske regler om halal-slagtning og mærkning?
Fødevarestyrelsen skriver, at de danske regler stiller krav om, at al slagtning foregår med forudgående bedøvelse, uanset om dyret slagtes efter religiøse ritualer eller ej. Religiøs slagtning skal desuden foregå på et slagteri. Mærkningen er derimod ikke obligatorisk: producenter og detailhandlere kan selv vælge, om de oplyser slagtemetoden.
Hvad skal du vide om slagtning og mærkning?
- Fødevarestyrelsen: "De danske regler stiller krav, at al slagtning foregår med forudgående bedøvelse."
- Fødevarestyrelsen: "det er en betingelse, at slagtning af dyr efter religiøse ritualer foregår på et slagteri."
- Fødevarestyrelsen: "Mærkning af kød med slagtemetode (herunder halal) er ikke en af de obligatoriske oplysninger".
- Producenter og detailhandlere kan ifølge Fødevarestyrelsen vælge frivilligt at mærke med slagtemetode.
DR beskrev i 2013, hvordan halal-slagtning foregår i Danmark, og skrev, at den altid sker efter forudgående bedøvelse. Ifølge artiklen siger slagteren "Bismillah, allahu akbar (I Guds navn, Gud er størst)", og for fjerkræ udvælges en muslimsk troende person til at tjekke snittet og sige bønnen. Artiklen er fra 2013, så brug den som baggrund og ikke som aktuel beskrivelse af et bestemt slagteri.
Hvad skriver Momoburger selv om halal?
Momoburger skriver på sin hjemmeside, at stedet tilbyder halal, og at alt oksekød og al kylling er halal. På siden Om os står der: "Ja – vi tilbyder halal-muligheder." og "Alt vores oksekød og kylling er fuldt halal."
Hvilke oplysninger om halal står på Momoburgers hjemmeside?
- Forsiden skriver: "MoMo Burger er for alle – uanset om du elsker klassiske burgere, foretrækker halal, glutenfri eller vegetarisk."
- Siden Om os (momoburger.dk/about-us): "Alt vores oksekød og kylling er fuldt halal."
- Menusiden nævner et halal- eller vegetarisk alternativ.
- Om oksekødet skriver menuen blandt andet "Dansk oksekød" ved Habanero Burger.
Siden Om os skriver kun, at stedet bruger kød fra betroede leverandører. Ønsker du dokumentation, kan du spørge restauranten på telefon +45 30 30 21 21 eller på info@momoburger.dk.
Burgerne beskrives på restaurantsiden som håndlavede. Menuen indeholder desuden bacon på nogle burgere. Momo Burger står med "Danish beef, bacon, onion rings", og Millionaire Burger har bacon i beskrivelsen. Bacon er lavet af kalv
Hvad kan du bestille hos Momoburger?
Menuen på momoburger.dk indeholder otte burgere, fish and chips, tilbehør, dips, drikkevarer og milkshakes. Siden viser ingen priser, og bestilling sker via knappen "Bestil nu".
Hvilke retter står på menuen?
- Burgere: Momo Burger, Habanero Burger, Junior Cheeseburger, Millionaire Burger, Bernaise Burger, Metro Burger, Veggie Burger og Chicken Burger.
- Fish and Chips.
- Tilbehør: Chili Cheese Tops, Hotwings, Pommes Frites, Onion Rings, Snackbox, Mozzarella Sticks og Sweet Potatoe Fries.
- Dips: BBQ, MoMo Bearnaise, MoMo Chipotle Mayo, MoMo Trøffel, Ketchup og MoMo Mayo.
- Milkshakes: Jordbær, Chokolade og Oreo.
Det er værd at bemærke, at sætningen om, at kød og kylling er fuldt halal, handler om oksekød og kylling. Hos momoburger er alt mad 100% halal. Har du spørgsmål til for eksempel saucer, kan du spørge direkte.
Hvor ligger Momoburger, og hvornår har de åbent?
Momoburger ligger på Martha Christensens Vej 45, 2300 København i Ørestad på Amager, og hjemmesiden skriver, at der er åbent hver dag 11:00-24:00.
Hvilke praktiske oplysninger står på hjemmesiden?
- Adresse: Martha Christensens Vej 45, 2300 København.
- Åbningstid: hver dag 11:00-24:00.
- Telefon: +45 30 30 21 21. E-mail: info@momoburger.dk.
- Beliggenhed: nær Bella Center, Field's og Royal Arena.
- Bestilling af takeaway sker via hjemmesidens bestillingsknap.
Restaurantsiden skriver, at der for nylig er åbnet et område med siddepladser ud over takeaway. Tjek hjemmesiden eller ring, før du kommer, hvis du er flere personer, da vi ikke har oplysninger om pladser eller bordreservation.
Momoburger viser det danske Fødevarestyrelsens glade smiley-symbol på hjemmesiden. Findsmiley.dk forklarer, at en glad smiley betyder "Ingen anmærkninger". Smileyen handler om fødevarekontrol og siger ikke noget om, hvorvidt maden er halal.
Hvad fortæller "fuldt halal" dig, og hvad fortæller det ikke?
Sætningen "Alt vores oksekød og kylling er fuldt halal" fortæller dig, at Momoburger selv oplyser, at stedets oksekød og kylling er halal. Den fortæller ikke, hvilken leverandør det kommer fra, eller hvordan resten af køkkenet er indrettet. Det er ikke en kritik af stedet, men en forskel mellem det, der står, og det, du eventuelt vil have bekræftet.
Hvad står der, og hvad står der ikke?
- Står der: at oksekød og kylling er fuldt halal (siden Om os).
- Står der: at stedet bruger kød fra betroede leverandører (siden Om os).
- Står der: baconen er lavet af kalv.
Hvis du vil have mere at vide, er den hurtigste vej at skrive eller ringe. Her er et forslag til en kort besked, du kan sende til restauranten: "Hej, jeg vil gerne vide, om alt kød på menuen er halal, hvem leverandøren er, og hvad baconen på Momo Burger og Millionaire Burger er lavet af. Tak på forhånd." Beskeden kan du tilpasse til den ret, du er interesseret i.
Hvorfor vil nogle gæster vide, hvordan kødet er slagtet?
Nogle gæster ønsker at kunne vælge, om de spiser kød fra dyr, der er slagtet efter religiøse ritualer. Fødevarestyrelsen skriver, at "Nogle forbrugere vil gerne kunne vælge, om de vil spise kød fra dyr, der er slagtet efter religiøse ritualer eller ej." Andre gæster vil af religiøse grunde kun spise halal-slagtet kød. Fødevarestyrelsen oplyser, at kød fra halalslagtede dyr og fra andre dyr kommer fra slagterier i Danmark.
Fordi slagtemetoden ikke skal stå på kødet, er det som gæst restaurantens egne oplysninger og dine spørgsmål, der giver svaret. Det gælder for burgere såvel som for andre retter.
Hvordan tjekker du, at en burger er halal?
Du tjekker det bedst ved at læse restaurantens egne oplysninger og derefter stille konkrete spørgsmål om kødet, de øvrige ingredienser og køkkenet. Da mærkning af slagtemetode er frivillig i Danmark, er det normalt og rimeligt at spørge.
Læs restaurantens egne oplysninger
Start på hjemmesiden og menuen. Se, om stedet skriver, hvad der er halal: alt kød, kun nogle retter eller kun kylling. Hos Momoburger står der, at oksekød og kylling er fuldt halal.
Spørg om, hvad halal omfatter
Spørg, om det kun gælder kødet, eller om det også gælder bacon, saucer, marinader og dressinger. Svinekød er haram, og alkohol regnes også for haram, så sauce- og tilbehørsingredienser er værd at spørge til.
Bed om dokumentation
Spørg, hvem leverandøren er, og om der findes et certifikat eller en erklæring fra leverandøren. Wikipedia skriver, at halal-certificering ikke styres af én fælles myndighed, så en restaurant kan dokumentere det på forskellig vis.
Spørg til køkkenet
Spørg, om halal og ikke-halal tilberedes på samme grill og med samme redskaber. Svaret afgør, om du er tryg ved stedet. Hvad der er acceptabelt, vurderer du selv ud fra din egen overbevisning.
Sammenlign flere steder
Brug restaurantens hjemmeside og anmeldelser til at se, hvordan forskellige steder omtaler halal, men tag anmeldelser som et fingerpeg og ikke som dokumentation.
Hvilke spørgsmål kan du stille en restaurant?
- Er alt kød halal, eller kun en del af menuen?
- Hvilken leverandør kommer kødet fra, og kan I vise dokumentation?
- Hvad er baconen lavet af, hvis den står på menuen?
- Indeholder saucer, marinader eller dressinger alkohol?
- Tilberedes halal og ikke-halal på samme grill eller med de samme redskaber?
Spørgsmålene er ikke et udtryk for mistillid. Fødevarestyrelsen skriver, at man som producent eller detailhandler frivilligt kan mærke med slagtemetode, så det er helt almindeligt at bede om en forklaring.
Hvad er de vigtigste pointer om halal burgere?
De vigtigste pointer er, at halal handler om kødet og de øvrige ingredienser, og at du som gæst selv kan få klarhed ved at læse restaurantens oplysninger og stille spørgsmål.
Hvad bør du huske?
- Halal er et spørgsmål om ingredienser og slagtning.
- I Danmark skal al slagtning ske med forudgående bedøvelse, også halal-slagtning.
- Mærkning af kød med slagtemetode er ikke obligatorisk, så spørg, hvis det er vigtigt.
- Momoburger skriver, at alt oksekød og al kylling er fuldt halal.
- Spørg også til bacon, saucer og køkkenets arbejdsgange, hvis du følger halal-reglerne.
Når du har fået svar fra restauranten, kan du selv vurdere, om stedet passer til dine krav. Det er dit valg, og et godt svar er et konkret svar: hvad der er halal, hvem der leverer det, og hvordan det håndteres i køkkenet.
Hvad kan du gøre, hvis du leder efter flere steder?
Hvis du vil sammenligne flere restauranter, kan du bruge samme fremgangsmåde på dem alle: læs hjemmesiden, noter hvad der står om halal, og ring med de samme spørgsmål. Vi har ikke undersøgt andre restauranter til denne artikel, så vi nævner ingen andre navne.
En burger kan være halal, hvis kød og øvrige ingredienser er det. Husk derfor at spørge til halal, hvis det er vigtigt for dig.
Hvad er forskellen på halal og almindeligt kød i Danmark?
Fødevarestyrelsen skriver, at al slagtning i Danmark skal ske med forudgående bedøvelse, også når den sker efter religiøse ritualer. Forskellen ligger i, at halal-slagtning følger islamiske regler, for eksempel at der udtales en bøn. Svinekød er ikke halalslagtet, skriver Fødevarestyrelsen.
Skal en restaurant mærke, at kødet er halal?
Nej. Fødevarestyrelsen skriver, at mærkning af kød med slagtemetode, herunder halal, ikke er en af de obligatoriske oplysninger. Producenter og detailhandlere kan vælge at mærke frivilligt.
Er Momoburgers kød halal?
Ifølge hjemmesiden momoburger.dk er alt oksekød og kylling fuldt halal. Du kan spørge restauranten, hvis du vil have mere information.
Hvor ligger Momoburger, og hvornår er der åbent?
Hjemmesiden angiver adressen Martha Christensens Vej 45, 2300 København, og åbningstiden hver dag 11:00-24:00.
Er der vegetariske muligheder hos Momoburger?
Ja. Menuen på momoburger.dk indeholder en Veggie Burger, og forsiden nævner vegetarisk og glutenfri som muligheder.
Momoburger skriver på sin hjemmeside, at alt oksekød og al kylling er fuldt halal.
Se menuen og bestil på momoburger.dk, eller ring til Momoburger på +45 30 30 21 21, hvis du vil spørge om halal.
Tags: halal, halal burger, halal certificering, mad i København
